Ingredienti:

• 250gr di lenticchie rosse decorticate
• 3.4 patate
• 100gr di pomodori ciliegini
• 2-3 foglie di basilico
• uno spicchio d’aglio
• sale
• olio extravergine di oliva

Procedimento:

Tagliare i pomodori a pezzettini e cuocerli insieme all’aglio con un filo d’olio e un po’ d’acqua. Dopo qualche minuto aggiungere le patate tagliate a cubetti e cuocere il tutto per 4-5 minuti mettendo un cucchiaino di sale. Versare quindi le lenticchie rosse decorticate dopo averle lavate bene. Far insaporire per 2-3 minuti e poi aggiungere 300ml di acqua. Dopo 15 minuti le lenticchie saranno cotte. Frullare tutto e servire la crema tiepida decorando con delle foglie di basilico e un filo di olio di oliva extravergine.